目前，海藻的抗氧化效果上有许多报道，还有很多报告添加其他物质提高鱼的抗氧化能力，但是没有添加海藻为原料鱼的饲料，提高抗氧化能力。

　　目的：为了研究海藻饲料对鱼体组织抗氧化活性的影响，本实验在蓝鱼饲料中加入不同比例的海藻(浒苔)。喂养2个月后，观察肌肉和肝脏的抗氧化酶活性。

　　结果：饲料中添加不同藻类对金枪鱼肌肉中某些抗氧化酶或物质有显著影响。肌肉抗氧化能力的提高主要表现在谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性和丙二醛含量的变化。而添加或不添加海藻对蓝鳍金枪鱼总抗氧化能力、谷胱甘肽还原酶、超氧阴离子和谷胱甘肽s-转移酶的影响不显著。蓝鳍金枪鱼肌肉中谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶的活性受饲料中5%和10%藻类的影响不显著，只有当比例达到20%时才显著增加。在饲料中添加5%以上的海藻可降低蓝鳍金枪鱼肌肉中丙二醛的含量。

　　不同比例的海藻添加量对蓝鳍金枪鱼肝脏中某些抗氧化酶或物质也有显著影响。主要变化为总抗氧化能力、谷胱甘肽还原酶、过氧化氢酶活性、抗超氧阴离子和丙二醛含量，而谷胱甘肽过氧化物酶和谷胱甘肽s-转移酶活性无明显变化。饲料中添加10%以上的藻类，可显著提高蓝鱼肝脏的总抗氧化能力。加入海藻比例为20%时，蓝鳍金枪鱼肝脏中谷胱甘肽还原酶、过氧化氢酶和抗超氧阴离子活性明显高于对照组。肝脏中丙二醛含量则相反，当饲料中添加20%海藻时，肝脏中丙二醛含量显著降低。